¿Qué es la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria hace referencia al uso de distintos recursos y estrategias para asegurar que todos los alimentos sean seguros para el consumo, en concreto a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades.
¿Qué es IFS Food?
International Featured Standards (IFS) tiene ocho normas enfocadas en las áreas de alimentación y no alimentación que cubren los diferentes procesos y servicios a lo largo de la cadena de suministro. IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o empresas que empaquetan productos alimenticios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.
Esta norma aplica cuando los productos son ‘’procesados’’ o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario.
IFS Food es importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones.
La norma es compatible con los esfuerzos de producción y marketing para la seguridad y calidad de la marca.
IFS Food se ha desarrollado con la participación plena y activa de las entidades de certificación, minoristas y mayoristas, industrias de la alimentación y empresas del sector servicios.
El enfoque de IFS está basado en el riesgo. Los requisitos dan a cada compañía la oportunidad de desarrollar sus propias soluciones que se ajusten a los procesos y necesidades de la compañía.
OBJETIVOS
- Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.
- Asegurar una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena productiva y de suministro. Resultados comparables entre las empresas auditadas.
- Trabajar con entidades de certificación acreditadas, auditores cualificados y aprobados por IFS.
- Auditorías de terceras partes independientes.
- Reducir los costes y tiempo de auditoría a fabricantes y distribuidores.
BENEFICIOS
La certificación en IFS ofrece numerosos beneficios a empresas que buscan la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción del cliente, y la búsqueda de una ventaja competitiva en su mercado.
Beneficios en cuanto a la producción:
- Mejora del uso de los recursos.
- Seguimiento en el cumplimiento de las regulaciones alimentarias
- Mejora el entendimiento entre la dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, norma, procedimientos de seguridad alimentaria, facilidades de vigilancia y cumplimiento de la legislación.
- Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.
- Reducción de las necesidades de auditorías de clientes.
- Posibilidad de reducir el tiempo total de auditoría mediante la combinación con auditorías integradas (BRC, APPCC, ISO 9001,…).
- Facilita el control de todas las etapas de producción reduciendo el máximo los peligros de contaminación.
- Ayuda a implantar procesos de mejora continua y modelos de excelencia en la calidad.
- Supone una diferencia competitiva.
- Beneficios con respecto al marketing:
- Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y productos seguros y/o como proveedor de servicios alimentarios y productos de alta calidad, ya sea de marca del distribuidor de mayoristas o de industria.
- Capacidad para negociación con clientes que requieren auditorías de terceras partes.
- El uso del logo de IFS y el certificado para demostrar el cumplimiento de los más altos estándares.
- Reconocimiento a nivel mundial, apertura de mercado, mejora de relaciones con clientes o incremento de la competitividad.
- Mejora de la satisfacción del cliente.
Requisitos fundamentales de IFS
- Responsabilidad de la Alta Dirección.
- Sistemas de Gestión de la Calidad.
- Gestión de Recursos.
- Procesos de producción.
- Medición, análisis y mejora.
¿Quién puede certificarse en IFS Food?
Esta norma desarrolla un esquema común para la seguridad de todos los productores propios de las cadenas de distribución europeas, formaliza las respuestas a los canales de comercialización globalizados, y aumenta la responsabilidad de la productora frente a los consumidores finales.
La norma IFS Food únicamente puede ser aplicada cuando un producto es procesado o cuando hay peligro de contaminación de productos durante su envasado primario.
La IFS Food es una norma internacional y puede ser aplicada a proveedores de fuera de Europa.
¿Qué le aporta a las empresas?
Los distribuidores europeos más importantes exigen la certificación IFS de los proveedores que se incluyen en su cadena de suministro.
Estar certificado en IFS permite a su organización:
- Evidencias del compromiso y en caso de incidente de un alimento seguro, defensa jurídica en el marco del concepto ‘’due diligence’’.
- Construir y operar en un sistema de gestión capaz de ayudar a cumplir mejor con los requisitos de Calidad/Seguridad de los alimentos y el cumplimiento legal, con referencia específica a la legislación aplicable en los países donde el producto final se consuma.
- Proporciona una herramienta para la mejora del rendimiento de la seguridad alimentaria y los medios para controlar y medir ese rendimiento de manera eficaz.
- Facilita la reducción de los residuos y la modificación de los productos y la retirada de los productos.
¿Cómo te podemos ayudar?
Desde SERVICIOS DE CONSULTORÍA INTEGRAL te facilitamos los medios necesarios para poder conseguir la certificación en la norma IFS Food colaborando con tu organización desde la planificación inicial del sistema a partir del alcance pretendido, pasando por las fases de elaboración de la documentación, implantación del sistema, realización de la auditoría interna y ayuda en la defensa del sistema en las auditorías externas.
Así mismo impartimos la formación necesaria y te ayudamos en la elaboración de los registros del sistema hasta la certificación.
